Filets de perche du Léman

Filets meunière, sauce tartare maison, citron. Notre plat signature.

42.–CHF

Composition

Filets de perche, farine de blé, beurre, citron, persil. Sauce tartare maison : œuf, moutarde, huile de colza, câpres au sel, ciboulette.

Contains: Gluten, Œufs, Poisson, Lait, Moutarde.

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Choix du chef

8.50

Le blanc de la région : frais, minéral, notes de tilleul. Parfait avec les poissons du lac.

11.–

Cépage autochtone valaisan, pamplemousse et finale saline.

Du lac

44.–

Filet rôti sur peau, poireaux fondants, beurre blanc au chasselas, pommes grenaille.

46.–

Omble poêlé, lentilles vertes, lard croustillant, jus de volaille.

Sold out today

39.–

Riz carnaroli, queues d’écrevisses, citron confit, herbes fraîches.