Choix du chef
Du lac
Filets de perche du Léman
Filets meunière, sauce tartare maison, citron. Notre plat signature.
42.–CHF
Composition
Filets de perche, farine de blé, beurre, citron, persil. Sauce tartare maison : œuf, moutarde, huile de colza, câpres au sel, ciboulette.
Allergènes
Contient : Gluten, Œufs, Poisson, Lait, Moutarde.
Certaines options ajoutent leurs propres allergènes : ils sont indiqués sous chaque choix.
Notre cuisine travaille les 14 allergènes : des traces restent possibles. Signalez-nous toute allergie à la commande ou à la réservation. Comment nous gérons les allergènes
Nos accords
Choix du chef
Chasselas, Lavaux AOC
8.50 CHFLe blanc de la région : frais, minéral, notes de tilleul. Parfait avec les poissons du lac.
Petite Arvine, Valais AOC
11.– CHFCépage autochtone valaisan, pamplemousse et finale saline.
Du lac
Aussi à la carte
Féra du lac au beurre blanc
44.– CHFFilet rôti sur peau, poireaux fondants, beurre blanc au chasselas, pommes grenaille.
Omble chevalier, lentilles et lard
46.– CHFOmble poêlé, lentilles vertes, lard croustillant, jus de volaille.
Épuisé aujourd’hui
Risotto aux écrevisses
39.– CHFRiz carnaroli, queues d’écrevisses, citron confit, herbes fraîches.