Entrées

Tartare de truite du Léman

Truite fumée maison, pomme verte, crème crue au raifort, pain de seigle grillé.

24.–CHF

Composition

Truite du Léman fumée dans notre cuisine, pomme verte, crème crue, raifort, citron, aneth, pain de seigle grillé.

Contains: Gluten, Poisson, Lait.

Our kitchen works with all 14 allergens, so traces cannot be ruled out. Tell us about any allergy when you order or book. How we handle allergens

Choix du chef

8.50

Le blanc de la région : frais, minéral, notes de tilleul. Parfait avec les poissons du lac.

9.–

Vif et aromatique, agrumes et fleurs blanches.

Entrées

Saison

16.–

Courge rôtie, crème de noisette, graines de courge torréfiées, huile de sauge.

18.–

Jeunes pousses de la ferme, betterave rôtie, poire, noix et chèvre frais, vinaigrette au cidre.

19.–

Porc et foie de volaille, chutney de pruneaux, pickles, pain de campagne grillé.