Œuf parfait aux champignons des bois

Œuf cuit à 64 °C, crème de cèpes, girolles poêlées, croûtons au beurre noisette.

22.–CHF

Composition

Œuf fermier cuit à 64 °C, cèpes, girolles, crème, beurre noisette, échalote, croûtons de pain de campagne, ciboulette.

Contains: Gluten, Œufs, Lait.

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11.–

Cépage autochtone valaisan, pamplemousse et finale saline.

Entrées

24.–

Truite fumée maison, pomme verte, crème crue au raifort, pain de seigle grillé.

Saison

16.–

Courge rôtie, crème de noisette, graines de courge torréfiées, huile de sauge.

18.–

Jeunes pousses de la ferme, betterave rôtie, poire, noix et chèvre frais, vinaigrette au cidre.