Terrine de gibier aux airelles

Terrine maison aux pistaches, compote d’airelles, brioche toastée.

21.–CHF

Composition

Chevreuil, porc, foie de volaille, œuf, pistaches, cognac, genièvre ; compote d’airelles, brioche toastée (farine de blé, beurre, œufs, lait).

Contains: Gluten, Œufs, Lait, Fruits à coque, Sulfites.

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10.–

Élégant et soyeux, cerise et sous-bois.

La chasse

Choix du chef Saison

49.–

Mijoté au vin rouge, spätzli au beurre, chou rouge aux pommes, marrons glacés, poire au vin et airelles.

Saison

56.–

Cerf rosé, spätzli, chou rouge, marrons, poire au vin.

Saison

36.–

Spätzli, chou rouge, marrons, choux de Bruxelles, poire au vin, sauce aux champignons.