Saison
La chasse
Médaillons de cerf, sauce poivrade
Cerf rosé, spätzli, chou rouge, marrons, poire au vin.
56.–CHF
Composition
Filet de cerf, sauce poivrade (vin rouge, vinaigre, poivre, fond de gibier au céleri) ; spätzli (farine de blé, œufs, lait), chou rouge, marrons glacés, poire au vin, airelles.
Allergens
Contains: Gluten, Œufs, Lait, Céleri, Sulfites.
Some options bring their own allergens: they are listed under each choice.
Our kitchen works with all 14 allergens, so traces cannot be ruled out. Tell us about any allergy when you order or book. How we handle allergens
Our pairings
Merlot, Ticino DOC
12.– CHFAmple et velouté, prune mûre et épices douces. Idéal avec la chasse.
La chasse
Also on the menu
Choix du chef
Saison
Civet de chevreuil, garniture chasse
49.– CHFMijoté au vin rouge, spätzli au beurre, chou rouge aux pommes, marrons glacés, poire au vin et airelles.
Saison
Assiette de chasse végétarienne
36.– CHFSpätzli, chou rouge, marrons, choux de Bruxelles, poire au vin, sauce aux champignons.
Saison
Terrine de gibier aux airelles
21.– CHFTerrine maison aux pistaches, compote d’airelles, brioche toastée.