Du lac
Risotto aux écrevisses
Riz carnaroli, queues d’écrevisses, citron confit, herbes fraîches.
39.–CHF
- Sans gluten
Composition
Riz carnaroli, queues d’écrevisses, fumet de crustacés (céleri, carotte, oignon), vin blanc, parmesan, beurre, citron confit, aneth, ciboulette.
Allergènes
Contient : Crustacés, Lait, Céleri, Sulfites.
Notre cuisine travaille les 14 allergènes : des traces restent possibles. Signalez-nous toute allergie à la commande ou à la réservation. Comment nous gérons les allergènes
Nos accords
Petite Arvine, Valais AOC
11.– CHFCépage autochtone valaisan, pamplemousse et finale saline.
Du lac
Aussi à la carte
Choix du chef
Filets de perche du Léman
42.– CHFFilets meunière, sauce tartare maison, citron. Notre plat signature.
Féra du lac au beurre blanc
44.– CHFFilet rôti sur peau, poireaux fondants, beurre blanc au chasselas, pommes grenaille.
Omble chevalier, lentilles et lard
46.– CHFOmble poêlé, lentilles vertes, lard croustillant, jus de volaille.
Épuisé aujourd’hui