Entrées
Tartare de truite du Léman
Truite fumée maison, pomme verte, crème crue au raifort, pain de seigle grillé.
24.–CHF
Composition
Truite du Léman fumée dans notre cuisine, pomme verte, crème crue, raifort, citron, aneth, pain de seigle grillé.
Allergènes
Contient : Gluten, Poisson, Lait.
Notre cuisine travaille les 14 allergènes : des traces restent possibles. Signalez-nous toute allergie à la commande ou à la réservation. Comment nous gérons les allergènes
Nos accords
Choix du chef
Chasselas, Lavaux AOC
8.50 CHFLe blanc de la région : frais, minéral, notes de tilleul. Parfait avec les poissons du lac.
Sauvignon blanc, Genève AOC
9.– CHFVif et aromatique, agrumes et fleurs blanches.
Entrées
Aussi à la carte
Saison
Velouté de courge butternut
16.– CHFCourge rôtie, crème de noisette, graines de courge torréfiées, huile de sauge.
Salade du marché
18.– CHFJeunes pousses de la ferme, betterave rôtie, poire, noix et chèvre frais, vinaigrette au cidre.
Terrine de campagne maison
19.– CHFPorc et foie de volaille, chutney de pruneaux, pickles, pain de campagne grillé.