Du lac
Féra du lac au beurre blanc
Filet rôti sur peau, poireaux fondants, beurre blanc au chasselas, pommes grenaille.
44.–CHF
- Sans gluten
Composition
Filet de féra du Léman, poireaux, pommes grenaille, thym. Beurre blanc : beurre, échalote, chasselas, crème.
Allergènes
Contient : Poisson, Lait, Sulfites.
Notre cuisine travaille les 14 allergènes : des traces restent possibles. Signalez-nous toute allergie à la commande ou à la réservation. Comment nous gérons les allergènes
Nos accords
Choix du chef
Chasselas, Lavaux AOC
8.50 CHFLe blanc de la région : frais, minéral, notes de tilleul. Parfait avec les poissons du lac.
Du lac
Aussi à la carte
Choix du chef
Filets de perche du Léman
42.– CHFFilets meunière, sauce tartare maison, citron. Notre plat signature.
Omble chevalier, lentilles et lard
46.– CHFOmble poêlé, lentilles vertes, lard croustillant, jus de volaille.
Épuisé aujourd’hui
Risotto aux écrevisses
39.– CHFRiz carnaroli, queues d’écrevisses, citron confit, herbes fraîches.