Entrées
Carpaccio de bœuf suisse
Bœuf de la région en fines tranches, copeaux de parmesan, roquette, câpres, huile d’olive.
24.–CHF
- Sans gluten
Composition
Filet de bœuf suisse, parmesan affiné 24 mois, roquette, câpres au sel, huile d’olive, citron, fleur de sel, poivre noir.
Allergènes
Contient : Lait.
Notre cuisine travaille les 14 allergènes : des traces restent possibles. Signalez-nous toute allergie à la commande ou à la réservation. Comment nous gérons les allergènes
Nos accords
Pinot noir, Valais AOC
10.– CHFÉlégant et soyeux, cerise et sous-bois.
Entrées
Aussi à la carte
Tartare de truite du Léman
24.– CHFTruite fumée maison, pomme verte, crème crue au raifort, pain de seigle grillé.
Saison
Velouté de courge butternut
16.– CHFCourge rôtie, crème de noisette, graines de courge torréfiées, huile de sauge.
Salade du marché
18.– CHFJeunes pousses de la ferme, betterave rôtie, poire, noix et chèvre frais, vinaigrette au cidre.