Saison
La chasse
Assiette de chasse végétarienne
Spätzli, chou rouge, marrons, choux de Bruxelles, poire au vin, sauce aux champignons.
36.–CHF
- Végétarien
Composition
Spätzli (farine de blé, œufs, lait) au beurre, chou rouge aux pommes, marrons glacés, choux de Bruxelles, poire au vin rouge, airelles ; sauce aux champignons (champignons de Paris, céleri, vin blanc, crème).
Allergènes
Contient : Gluten, Œufs, Lait, Céleri, Sulfites.
Notre cuisine travaille les 14 allergènes : des traces restent possibles. Signalez-nous toute allergie à la commande ou à la réservation. Comment nous gérons les allergènes
Nos accords
Gamay, La Côte AOC
8.– CHFFruité et gourmand, petits fruits rouges, servi légèrement frais.
La chasse
Aussi à la carte
Choix du chef
Saison
Civet de chevreuil, garniture chasse
49.– CHFMijoté au vin rouge, spätzli au beurre, chou rouge aux pommes, marrons glacés, poire au vin et airelles.
Saison
Médaillons de cerf, sauce poivrade
56.– CHFCerf rosé, spätzli, chou rouge, marrons, poire au vin.
Saison
Terrine de gibier aux airelles
21.– CHFTerrine maison aux pistaches, compote d’airelles, brioche toastée.