Nouveau
Entrées
Œuf parfait aux champignons des bois
Œuf cuit à 64 °C, crème de cèpes, girolles poêlées, croûtons au beurre noisette.
22.–CHF
- Végétarien
Composition
Œuf fermier cuit à 64 °C, cèpes, girolles, crème, beurre noisette, échalote, croûtons de pain de campagne, ciboulette.
Allergènes
Contient : Gluten, Œufs, Lait.
Notre cuisine travaille les 14 allergènes : des traces restent possibles. Signalez-nous toute allergie à la commande ou à la réservation. Comment nous gérons les allergènes
Nos accords
Petite Arvine, Valais AOC
11.– CHFCépage autochtone valaisan, pamplemousse et finale saline.
Entrées
Aussi à la carte
Tartare de truite du Léman
24.– CHFTruite fumée maison, pomme verte, crème crue au raifort, pain de seigle grillé.
Saison
Velouté de courge butternut
16.– CHFCourge rôtie, crème de noisette, graines de courge torréfiées, huile de sauge.
Salade du marché
18.– CHFJeunes pousses de la ferme, betterave rôtie, poire, noix et chèvre frais, vinaigrette au cidre.