Entrées

Carpaccio de bœuf suisse

Bœuf de la région en fines tranches, copeaux de parmesan, roquette, câpres, huile d’olive.

24.–CHF

  • Disponible maintenant
  • Sans gluten

Composition

Filet de bœuf suisse, parmesan affiné 24 mois, roquette, câpres au sel, huile d’olive, citron, fleur de sel, poivre noir.

Allergènes

Contient : Lait.

Notre cuisine travaille les 14 allergènes : des traces restent possibles. Signalez-nous toute allergie à la commande ou à la réservation. Comment nous gérons les allergènes

Nos accords

Pinot noir, Valais AOC

10.– CHF

Élégant et soyeux, cerise et sous-bois.

Entrées

Toute la carte

Tartare de truite du Léman

24.– CHF

Truite fumée maison, pomme verte, crème crue au raifort, pain de seigle grillé.

Saison

Velouté de courge butternut

16.– CHF

Courge rôtie, crème de noisette, graines de courge torréfiées, huile de sauge.

Salade du marché

18.– CHF

Jeunes pousses de la ferme, betterave rôtie, poire, noix et chèvre frais, vinaigrette au cidre.